Bio, Humaine & Performante
Les Cépages
Les principaux cépages qui rentrent dans la composition de nos vins rouge sont le Merlot, le Malbec, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Les cépages pour notre vin blanc sont le Sémillon, le Sauvignon gris et le Sauvignon blanc.
Travaux De La Vigne
Hiver
Repos végétatif
La taille : pour une production de qualité, nous limitons le nombre de bourgeons
Printemps
Débourrement/ Croissance des sarments
Epamprage : élimination des rameaux issues des bois anciens
Floraison
Rognage : pour limiter le développement des rameaux, la vigne est taillée en haies.
Eté
Entretien du sol
Les sols sont labourés mécaniquement.
Traitement
Utilisation de produits provenant de matières végétales ou animales, ne comportant pas de produits chimiques de synthèse.
Vendange
Le résultat de toute une année de patience, de surveillance et de soins prodigués à la vigne se joue à cet instant précis.
Une vendange manuelle et mécanique avec sélection parcellaire, le tri se fait à la parcelle et au Chai.