Comme un couturier Sylvain Pauzet notre responsable technique prépare nos vignes à une taille Guyot Simple sur nos jeunes vignes.
SP : "Lorsque les feuilles des vignes ont chuté, débutent les plus longs travaux de la vigne : LA TAILLE"
C’est le premier travail de la vigne après la vendange. Son rôle principal est de garantir une meilleure circulation de la sève vers les bourgeons afin d’assurer croissance et pérennité de la vigne pour une qualité optimale du raisin. Il existe plusieurs méthodes pour former la liane de la vigne et produire du raisin. ll faut simplement laisser du bois d’un an (écorce lisse) avec des bourgeons bien visibles dessus. En effet, le bois d’un an est fructifère : il sert à produire du raisin et à former la souche.
