Dans notre vignoble biologique Château Beaulieu, niché dans la région des Côtes de Bourg au cœur de Bordeaux, Sylvain Pauzet, notre responsable technique, s'attelle avec précision à la préparation de nos vignes pour une taille Guyot Simple, spécialement sur nos jeunes vignes.
SP : "Lorsque les feuilles des vignes ont chuté, débutent les plus longs travaux de la vigne : LA TAILLE."
La taille représente la première étape cruciale du cycle annuel de la vigne, intervenant juste après la vendange. Son objectif principal est d'assurer une meilleure circulation de la sève vers les bourgeons, garantissant ainsi la croissance et la longévité des vignes pour une qualité optimale des raisins. Plusieurs méthodes sont employées pour former la liane de la vigne et produire des raisins. Il est impératif de laisser du bois d'un an (écorce lisse) avec des bourgeons bien visibles, car le bois d'un an est fructifère, participant activement à la production de raisins et à la formation de la souche.
Cette attention méticuleuse à la taille des vignes illustre notre engagement envers des pratiques viticoles biologiques et durables à Château Beaulieu, où chaque geste est soigneusement exécuté pour préserver la santé et la vitalité de nos vignes et produire des raisins d'une qualité exceptionnelle.