Alors que le terme "biologique" implique un engagement envers des pratiques agricoles naturelles, il est important de noter que tous les vins biologiques ne sont pas automatiquement adaptés aux végétaliens ou aux végétariens. Cependant, la demande de vins végétaliens et végétariens est en constante augmentation, les rendant de plus en plus recherchés.
La Réalité des Vins Produits de Manière Conventionnelle
Les vins produits de manière conventionnelle subissent souvent diverses manipulations pour obtenir le goût et l'apparence désirés. Un processus courant dans la production de vin implique l'utilisation de produits d'origine animale pour clarifier le vin.
Une Approche Différente au Château Beaulieu
Au Château Beaulieu, nous accordons la priorité aux pratiques œnologiques éthiques qui correspondent à nos principes biologiques. Notre Maître de Chai utilise une colle à base de légumes dérivée de protéines trouvées dans les pois, le blé ou les pommes de terre, évitant ainsi l'utilisation d'agents clarifiants d'origine animale. Ces ingrédients naturels jouent un rôle crucial dans le processus de clarification et de filtration, aidant à éliminer les solides tels que les peaux de raisin, les tiges, les pépins et la levure du vin.
Le Processus de Clarification
Pendant la clarification, l'agent à base de légumes est ajouté au vin, permettant à celui-ci de se répandre et de couler au fond du récipient. En se déposant, il attire efficacement les éléments indésirables, laissant derrière lui un vin clarifié et impeccable.
Adopter des Pratiques Adaptées aux Végétaliens et aux Végétariens
Au Château Beaulieu, notre engagement envers la viticulture biologique s'étend à garantir que nos vins ne sont pas seulement de la plus haute qualité, mais qu'ils correspondent également aux valeurs végétaliennes et végétariennes. En adoptant des agents clarifiants à base de plantes, nous offrons aux amateurs de vin l'occasion de déguster des vins non seulement délicieux mais également produits de manière éthique.